To ciasto… zostało wykoncypowane z przepisu na muffinki 😀 A więc to było tak:
Potrzebujemy 2 misek – w jednej robimy wszystkie sypkie rzeczy, a w drugiej wszystkie płynne :).
2 szklanki mąki migdałowej +
pół szklanki słodziku – u mnie to ksylitol (cukier brzozowy 100%, ekologiczny) +
pół łyżeczki sody oczyszczonej +
proszek do pieczenia – ekologiczny ;). Ja wrzucam całe opakowanie i bardzo ładnie wyrosło!
Te składniki ze sobą mieszamy, ale przechodzimy do drugiej miseczki.
3 jaja – z wolnego chowu. Oczywiście je miksujemy na takie piankowe ^_^
Roztapiamy olej kokosowy, co by go potem dodać do naszej mikstury:
Następnie dodajemy mleko – takie, na jakie macie ochotę ;).
I cóż… łączymy ze sobą wszystkie składniki:
Dodajemy jakieś dodatki – tutaj miałam na stanie migdały:
Mieszamy je i wsadzamy to wszystko w keksówkę!
Ładnie łyżką to wszystko prostujemy i wkładamy do piekarnika na 180 C termoobieg, ok. 40 minut – sprawdzajcie dość regularnie, bo to zależy od piekarnika trochę ;).
No wiem, nic nie widać, ale… samo życie ;). Dobra, niech się upiecze na spokojnie 40 minut. Wyłączamy piekarnik i czekamy przynajmniej pół h, niech sobie tam posiedzi. Po czym wyciągamy i…
Ciasto można zakryć ścierką, niech se ostygnie. A my zabieramy się za polewę czekoladową. Swoją drogą – jest zajebista!
Tyle miałam oleju kokosowego xD. Więc dodałam 2 łyżki mleka oraz 6 kostek czekolady 80% i łyżkę ksylitolu – ale trochę mogłoby być więcej. Gotowałam na 3 (z 10 faz).
No i gdy się wreszcie ładnie pogotowało, mogłam… polać to na ciacho! Wow, idealne połączenie i pięknie wygląda:
I do lodóweczki, żeby się tam utwardziło ;). No i ostatecznie…
Ale zaciesz, prawda? No więc – smacznego! 😀
Składniki:
- 2 szklanki mąki migdałowej
- 1/2 szklanki słodzika (ksylitol/erytrol itd.)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki soli (najlepiej kłodawskiej, bo najzdrowsza)
- 3 jaja
- 1/3 szklanki oleju kokosowego
- 1/3 szklanki mleka (dowolnego)
- 1 łyżeczka cynamonu
- dodatek – tutaj migdały, bo to akurat miałam
Przygotowanie:
Przygotuj dwie miski. Do jednej włóż wszystkie sypkie rzeczy, do drugiej płynne. Nie zapomnij ubić jajek przed dodaniem specjałów. Gdy masz to wszystko wymieszane, połącz obie miski i mikserem mieszaj aż Ci się zrobi super breja. Dodaj dodatek i wymieszaj trochu łyżką. Przełóż to do keksówki, ładnie łyżeczką wygładź i do nagrzanego piekarnika na termoobieg. 180 C, ok 40-50 minut. Po tym wyłącz piekarnik, ale ciacho zostaw na przynajmniej pół godziny.
Potem możesz przygotować do tego polewę czekoladową…
Polewa czekoladowa:
- łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki mleka
- 6 kostek czekolady
- dodaj słodziku – najlepiej 1,5 lub nawet 2 łyżki
Gdy już mamy polewę na cieście, wsadzamy na trochę do lodówki. 😉 Smacznego!